こんにちは、トンコです。
今回は、我が家のシンボルツリーでもある
「ジューンベリー」の収穫とジャム作りです。
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ジューンベリーとは
分類：落葉高木
別名：アメリカザイフリボク
科名：バラ科
原産国：北アメリカ東部
樹高：７～８ｍ
花言葉：穏やか
ジューンベリーは、春には白い可憐な花が咲き、
６月には、真っ赤な実がなり、秋には紅葉し落ち葉
になります。
とっても楽しめる、シンボルツリーです。
水やり、肥料などほとんどしなくて良いので、
手間もかかりません。
何もしないで、毎年沢山の実がなるので最高ですよ！
ジューンベリーの実の収穫は、地域にもよりますが
５月中旬から６月です。
アメリカでは６月に収穫ができるので、
「ジューンベリー」と呼ばれているそうです。
わ～素敵！と思うのは、トンコだけでしょうか？
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ジューンベリーのジャム作りレシピ
ジューンベリーの収穫は、１週間から１０日ほど
毎日せっせと、赤くなったものから収穫します。
なので、ジッパー付き保存袋に入れ冷凍しています。
材料
●ジューンベリー：収穫した分
●きび砂糖：ジューンベリーの３０～５０％
●レモン汁：1/2～１個
☆煮込みながらお好みで、砂糖やレモン汁を
入れてください。
①冷凍庫から出したジューンベリーを
我が家で1番大きな鍋で煮込みます。
プリプリ真っ赤なジューンベリー。
見ているだけでも、かわいくて癒されます。
②ジューンベリーときび砂糖を入れ、弱火で
煮込みます。
水分は、ジューンベリーから出る水分だけで
十分です。
灰汁が出るので、こまめに取り除く。
時々味見をしながら、砂糖やレモン汁を入れる。
煮詰めすぎると、飴のように固まるので注意してく
ださい。
③ 出来上がったら、煮沸消毒をした瓶に詰めます。
ジューンベリーの木が２本あるので、これは１本分
のジューンベリーの実から出来たジャムの量です。
冷蔵庫で保存すると、半年はもちます。
まとめ
朝食に、ヨーグルトにかけて食べたり、
パンに塗って食べたりしています。
庭で収穫した物をいただくのは、至福の時間です＾＾
子供たちが小さな頃から、収穫の時期を楽しみに
していました。（ワンコもです＾＾）
ジューンベリーは、少し大きな木を購入すると、
何もしないで楽しめると思います。
特に紅葉の時期も美しいです。
シンボルツリーとしてもおススメです。
最後まで、お付き合いして頂き有難うございました。
トンコ
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