こんにちは、トンコです。
1年中食べているカレー。
特に蒸し暑くなってくると食べたく
なるのはなぜでしょうか？
どうでも良いですよね〜！
今日は、少しだけインド人に教えてもらったカレーレシピ
を参考にして作る、トンコのキーマカレーを作りました。
では、作り方です。
少しだけインド人のキーマカレー
《材料》6皿分
●クミンシード 大さじ1
●玉ねぎ みじん切り大1個分
●ニンニク みじん切り2片分
●豚ひき肉(合挽き肉でもOK) 500g
●人参みじん切り1本分
●えのき（２cm幅に切る ）1袋
●ローリエ1枚
●お好みのカレー粉(粉タイプを使用)
隠し味
●中濃ソース 大さじ1
●バター 20g
●醤油 大さじ1
《作り方》
フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンシードの
香りが出るまで炒める。
そこにひき肉を入れよく炒める。全体に火が通ったら、
別の煮込み用の鍋に移しておく。汁と油は捨てる。
みじん切り玉ねぎを、先ほどのフライパンに入れキツネ色
になるまで炒める。途中で人参のみじん切りも加え、
さらに炒める。人参がしんなりしたら、煮込み用の鍋に移し、
水がひたひたになるくらい入れて、一煮立ちさせる。
この時に、ローリエ1枚とニンニクを丸ごと入れる。
一煮立ちして、灰汁を取り除いたら、
えのきを加え柔らかくなるまで煮込む。（20分くらい）
カレー粉を入れる前に、バター、中濃ソース、
醤油を隠し味で入れる。
バターが溶けたら、火を止めカレー粉を加える。
カレー粉を加えたら、とろ火でかき混ぜながらしばらく火を通す。
食べる６時間前位に、作り終えると味が染みて美味しく
なる様な気がします。
今回は、トッピングにナスを焼いてみました。
どこがインド風？
インド人が我が家でカレーを作ってくれた事があり、
その時に牛の油を使いクミンシードを最初に炒めていたんです。
なので、スパイスにクミンを使って、
牛の油は手に入らないので、バターを加えてみました。
まあ、それだけのことなのですが…(^_^*)
ナンを作るのが大変なので、
翌朝は食パンに付けて食べたりしています。
なんとも安易な考えだ！
美味しければ良いんですよね〜
快適に生活だもの！
簡単過ぎるレシピにお付き合いくださり、ありがとうございました。
トンコ
